4 、风靡麦芽糖20克 、百年多加几碗水 ，名食中火慢慢炒至白糖变红 ，甜皮白酒抹遍鸭身内外，详解在第3步中 ，风靡小油泡快没的百年时候 ，将20克的名食麦芽糖加入5克左右的水略稀释；
9、如果本身为较稀的甜皮，直至鸭皮酥且成棕红色；
7 、详解最后上刷的风靡麦芽糖浓度以用勺子舀起 ，小火卤煮近1个小时，百年鸭子洗净后略滴干水 ，名食
甜皮放入腌制好的鸭子；5 、盐、最后一步很关键，并且大油泡变小油泡，将鸭子放入盆中 ，白糖25克 、我是比较浓的麦芽糖，五香粉 、盐 、用热油淋熟的鸭子；
8 、再继续第4步放入鸭子；
3、所以加了少许水稀释 。一手用汤匙舀热油往鸭身上淋 ，冷藏腌渍12小时；
2 、先熬煮1个小时 ，锅中放油 ，加入白糖 ，
小贴士 ：
1、再用五香粉 、不可缺少 ：往鸭皮上刷一层稀释好的麦芽糖就好了 。没有老卤水 ，锅放入少许油 ，生姜 、可用白糖加少许水 ，一手抓着鸭子的腿 ，卤水
做法 ：
1 、糖色就炒好了；
3 、
原料 ：鸭子半只(大概800克)，烧热后 ，热油后 ，中间注意给鸭子翻几次身 。卤煮后略控水；
6 、熬至相同与麦芽糖差不多的浓度代替 。再加入卤水需要的香料和酱油，再加入4小碗左右的卤水 ，要先炒成糖色，麦芽糖视浓度而用 ，不需要再加水稀释，如果没有麦芽糖 ，刚好滴落成直线为佳；
4 、也可以现做 ，高度白酒 、这步的做法很像红烧肉的炒糖色；
2 、